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香聚餐酒館,一個無添加概念的餐廳,親自現炒現煮現熬,呈現原汁原味,簡單又不失美味的餐廳。

餐酒館是屬於香聚系列的其中一間餐廳,希望呈現的是親民、歡聚、美食,道地小吃與吃得自在、吃得健康為前提。店長陳姐非常的熱情,從事餐飲業已經超過十幾年以上的時間,一直都希望能有自己呈現的方式,最終實現了她的理想,我們在跟陳姐的聊天中,感受到她對台灣的美食的熱情,從親自選材,不論小菜、醬料都是自己一手打理。

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店裡裝潢都會帶有一點復古的風格,很多家具,包括用餐時坐的椅子,可以都說是骨董,有的甚至都已經快一百歲了,說真的,當時聽到店長的介紹,還真驚嚇了一下,居然願意把這麼寶貝的家具都擺在店裡,分享給每一位用餐的客人,這種想呈現*家*的感覺,真的是很不簡單。

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看到店裡擺放碗筷的櫥櫃,不禁想起以前阿公阿嬤家的櫥櫃,說真的耐用度都比現在家具店買的還要強上好幾倍。

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沒想到鑄鐵鍋也能拿來當裝飾得好物阿!!

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這次前去比較可惜的是B1沒有辦法拍到,因為晚一點有公司包場聚會,不然B1有更多懷舊復古的家具,在那用餐一定更有一番復古感。

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進到店裡,第一眼很難不看到店家自己掛上的一夜干,反正都要風乾,不如也拿來裝飾也是很不錯的造型,實在太有特色了。

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店家也會利用一些牆面來介紹一些魚貨上的認識,感覺的到他們在海鮮上的用心。

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一開始的點餐,店家有提供小菜可選擇,每一道都是極致復古的小菜阿~~尤其那酥炒小魚乾更是深得我心,下飯又開胃,真的是很愛。(依序是-酥炒小魚乾-醃蘿蔔番茄-黃金泡菜)

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開胃菜可是很重要的,先來小魚乾做開胃,首先要炒得入味,不能太鹹不能太濕,再把小魚的鮮味帶出來,最後配上自己挑選的辣椒做提味,才是完美的小魚乾阿。食材美味不單如此,搭配的器皿可是非常重要,食物也是要衣裝,搭配復古懷舊的瓷碗,真的有回到農村的小時候的感覺,回想起小時候生活比較克難,手上拿的瓷碗還常常有缺一角也依然拿來裝飯吃的津津有味。

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(私房辣味)香烤豬五花-$180

五花的比例就如照片所示,比例適中,吃起來有如烤肉般的感受,卡滋卡滋的口感,更重要的來自於私房的醬汁,就如前面提到,香聚的醬汁都來自自己的調配,這道私房的醬汁關鍵就在九層塔是用手切,自然風乾,保留住香氣,在淋上烤過的豬五花,才能呈現自己獨家的風格。

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鮮魚一夜干-$380

本店的主角,也是招牌,一進店裡就看到的特色,要不點他也很難啊。午魚經過自然風乾之後,直接鹽烤,吃的時候再沾一點胡椒鹽,肉質的部分,因為每條魚都是店家自己挑選,所以會感受到肉質細緻,並不會太過於乾扁,好的魚配上簡單的料理,就能吃到他的鮮味,就是這麼簡單。

 

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烤-鮮味透抽-$320

鮮烤透抽一共有三種口味,分別是青醬/鹽烤/明太子,這次的點的是青醬飯口味,新鮮的透抽烤完之後再包覆著青醬飯,青醬搭配著鹽烤的醬汁,不會太鹹,趁熱吃都可以感受到透抽的鮮味。

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(明太子)炙燒雞捲-180

這道菜真的好好吃喔,吃的時候忍不住一直誇讚,雞肉是挑選去骨雞腿肉,明太子還要再配上自製的醬汁在與美乃滋混搭,淋上酥烤過後的去骨雞腿,吃起來真的超順口,一塊接一塊,好快就吃光光了...。

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炸廣島生蠔-$300

噹噹,咱們家攝影師的最愛,只要看到生蠔,就絕對是他們的囊中物,店裡的生蠔都是挑選來自日本的水產,品質穩定,鮮度也夠,吃起來絕對夠飽滿。至於照片為何只有一張呢???恩,因為很快就被吃光了,根本來不及拍...XD

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芒果氣泡飲-$120

當然一邊吃烤物一定也要來點一杯喝的,順順喉,涼快一下。這杯芒果氣泡飲真的超暢快的,不只夠大杯,芒果味也夠,光是一口就喝了一半。

 

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松露Prime無骨牛飯糰-$80

如果食量較大,希望更有飽足感,還有飯糰類可以選擇。這次吃貨小組一共挑選了兩種飯糰,因為愛吃牛肉,所以必選Prime等級的無骨牛飯糰。香聚的牛肉好吃一方面是因為店長之前有過在肉品的工作經驗,所以在牛肉的認識上也更為了解。在牛肉的選擇上是以腹部為主,當然油脂也會很夠,光吃牛肉就有甜美柔順的口感,可以再一口搭配松露與蝦軟別有一番滋味。

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鮭魚親子飯糰-$60

每次看到鮭魚卵晶瑩剔透的光澤,都會忍不住的讚嘆,配在佳餚上不單是美味更是視覺上的享受。我想愛吃的人都應該忘不了那布茲布茲迴盪在嘴裡的聲響,鹹鹹的海鮮味,忍不住會對大海的讚嘆阿。

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吃貨小組這次吃下來滿滿的一桌也才花了一千六百多元(兩男一女),在食量上吃得巧也吃得足,尤其在喝了氣泡飲,更是回味。店裡的氛圍有店家獨特要表達的訊息,香聚就是好客,希望能給年輕人吃到上一代阿嬤煮給媽媽吃的料理,就是這份理念,用簡單,新鮮來傳達給每一位的客人。

走出店外,忍不住再看一看店名,香聚,真的是一分多帶了點懷舊又好客的好名字啊。

地址|106 仁愛路四段300巷26弄19號

電話|02 2701 9928

營業時間|一-日11:30-14:30;17:00-22:00

建議一定要先電話預約,現場常常客滿喔。

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吃貨老妹

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