吃貨老妹

天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。
天冷冷，餓呼呼，大快朵頤祭大腸。

哈哈 ， 就是這股豪邁，是我們吃貨小組對牛不花最深的印象。

同樣是牛肉麵，但不是傳統牛肉麵，賣的是白湯牛肉麵。

之所以白湯，而且還可以說的是獨一的白湯，起源於老闆就是想做不一樣的牛肉麵，

著重天然、精選食材、獨特口感，是這當初老闆的構想，

也是吃貨老妹想推薦的原因。

<<照片人物>>主廚-Stone

通常我們到一間店裡，最喜歡就是先去看看廚房，看看食材，畢竟我們也是吃的消費者，尤其天天都是吃外食

當然也是很注意自身的健康。

尤其遇到乾淨的廚房，沒有異味，食材過程處理衛生，這樣當然才吃得放心。

更別說是遇到一餐要價200元以上，那當然貴就要有貴的價值。

不過小編還是特別叮嚀，千萬不要隨便亂闖廚房阿，因為那裏還是有危險性，透過外面看一看、聞一聞，心理就會有底了。

小組今天點了三道主餐，首先是

麻辣酸菜牛肚腱心麵 250元。

會點這一道的原因是，點餐時特別愛刁難一下店長，(因為店長看起來實在很古意)，你們白湯牛肉麵，就只有白湯看起來很單調，能有其他特別的口味嗎?
我們是愛吃重口味的阿~~~哈哈
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我必須要說，現在服務業真的不好當，要經營一間餐廳，也真的很不好搞。
不是只有搞理念，你也必須要符合各種客人的要求。
<<我們明明就是走天然，純淨，你偏偏要吃重口味!!!>>

沒想到，店長很屌的回那你就吃這道吧。

唉呦，這麼自豪，怎麼跟外表一點都不像??

麻辣湯頭的部份是跟白湯麵分開，店長跟我們介紹，這道可以有三種吃法，先單純的喝白湯吃拉麵，品嘗一下原味的口感，再來將一點麻辣的湯頭搭配白湯一起喝，第三種就是再將附的蒜泥跟麻辣跟白湯一起喝，截然不同的三種口感。

說實話，吃起來還真的滿用心的，這麻辣的味道很順，麻大於辣，將白湯與麻辣搭著吃，可以有白湯牛肉熬煮的鮮甜口感與麻辣的狠勁，不鹹不膩，這就是原味的優勢。

另外，雖然是台灣的拉麵，但是帶有日式拉麵的梗，黃金蛋，好啦，雖然不是原創，不過這蛋是滿好吃的啦。

拉麵雖然不是手工拉麵，不過吃起來也是滿有Q感，店長說，好喝的湯頭，麵條當然不能遜色，雖然不是手工，可是在選材上還是要選出上等的拉麵，才配得上上等的湯頭。
這點的堅持，非常的好，讚!

再來是主角的部分，麻辣酸菜牛肚牛腱心，牛腱心軟嫩，牛肚軟嫩帶有一點咬勁，單吃肉還不夠解飢的話，可以加進麵裡一起和一和，再加上蒜泥強化香氣並提味，大口一起吃下去，不冒汗很難啦，哈哈。
 

這次的主角，應婷小姐特別強調他們家的地瓜很好吃喔

這裡小組補充一下，他們的主餐都會附餅乾與地瓜，可以當前菜與附餐來開胃優。

再來要介紹的是-香菇嫩雞清燉雞湯麵170元

這道主要是針對不吃牛的客群。

如果你吃牛，但你老婆不吃牛，點這道就對了。

雖然店裡主攻牛，可是主廚Stone在準備這道料理上可是一點都不馬虎。

雞肉採用的是仿土雞腿，比一般肉雞好吃，特別熬煮雞湯，喝起來滑順，跟牛湯比起來口味較輕，湯裡加有麻油提味，還可搭配附的小黃瓜一起來提香，味道跟店裡的主打白湯牛肉比起來一點都不遜色。

第三道是-原味招牌雪花腱心雙拼白湯頭 210元

這道口味有四種可以選擇，原味、味噌、醬油、辣油，我們這次點的是原味。

麵裡的肉主要是牛腱心與牛五花。

牛腱心跟其他部位比起來，筋多且肉質鮮嫩，再搭配低溫烹調，吃起來才會有鮮嫩多汁與半筋半肉的口感。

牛五花則是選用牛腹部的肉，所以油脂較多但也較滑順。不過主廚在挑選油花時，會盡量選用油脂分布較為均勻的肉塊，吃起來才不會肉味過重。

店長特別介紹，還可以搭配蒜泥下去吃，這又是另一種風味囉。

<<未完，待續>>